3 schnelle Rezepte ohne Backen

Muss es schnell und unkompliziert gehen? Wir zeigen Ihnen drei schnelle Rezepte ohne Backen für den Herbst– von köstlichem Kürbiskuchen bis kandiertem Apfel. Jetzt gleich Nachmachen!

einfache Rezepte

Kürbiskuchen

Der Kürbis ist eines unserer Herbst-Highlights: Ob auf als Dekoration oder auf dem Tisch – er ist ein Multitalent. In der kalten Jahreszeit taucht er in der Küche immer wieder auf –  egal ob bei Suppen, Porridges, Kartoffelbrei, Pudding… und nicht zuletzt bei Kuchen!

Zutaten

• 400 Gramm  Frischer Kürbis
• 60 Gramm Getrocknete Aprikosen
• 1 Kilo Getrocknete Datteln
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Teelöffel Zimt
• 20 Gramm Walnüsse
• Ingwer: je nach Geschmack

So gehts

Für den Teig: Die Hälfte der Datteln nehmen, Kerne entfernen, mit Walnüssen mischen. Das Ganze im Mixer oder in der Küchenmaschine verrühren bis alles eine glatte Masse ergibt. Die Mischung in einer dünnen Schicht in eine Backform geben.

Für die Füllung: Kerne aus den restlichen Datteln entfernen, Datteln und getrocknete Aprikosen für eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Kürbisse in Würfel schneiden, mit Datteln und getrockneten Aprikosen mischen, erneut im Mixer verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Vanille, Zimt und geriebenen Ingwer dazugeben und alles sorgfältig mit einem Löffel verrühren.

Die Backform mit der verarbeiteten Masse bis zum Rand füllen. Die Oberfläche mit Nüssen oder Trockenobst dekorieren. Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, bis er fest wird. Kühl servieren.

Einfache Rezepte

Glasierte Äpfel

Herbstzeit ist Äpfelzeit! Rezepte mit Äpfeln sind auch wegen ihrer einfachen Zubereitung so beliebt. Lust auf ein besonderes Update des Klassikers? Der kandierte Apfel erfordert kein Backen und nimmt nicht mehr als 10 Minuten in Anspruch.

Zutaten

• Äpfel
• 150 Gramm Zucker pro Apfel
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Mandeln, Streusel, Kokosraspeln nach Belieben

So gehts

Mittelgroße Äpfel wählen, waschen, trockentupfen und auf Holzstäbe aufspießen.
Zucker in einen Topf geben, drei Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Zitronensaft dazugeben, alles erhitzen und karamellisieren lassen. Äpfel in den Sirup tunken, Oberfläche dekorieren. Äpfel auf einen Teller oder auf Backpapier legen und abkühlen lassen.

Einfache Rezepte

No-bake Cookies

Das Zuckerglück kann auch klein sein! Darum gehen diese Cookies superschnell und superleicht.

Zutaten

• 120 Gramm Butter
• 200 Gramm Zucker
• 30 Gramm  Kokosflocken
• 120 Milliliter Milch
• 400 Gramm Hafermehl
• 100 Gramm Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Vanille

So gehts 

Butter, Zucker, Kokosflocken und Milch in einen Topf geben, unterrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Drei Minuten leicht weiter köcheln lassen.
Von der Kochstelle nehmen und Hafermehl, Erdnussbutter und Vanille dazugeben. Rühren bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem Kochlöffel oder einem Esslöffel auf Backpapier portionieren. Die Kekse 20 – 30 Minuten abkühlen lassen bis sie fest sind.

Fotos: Fotolia / Ckimballphoto, Fotolia / Russiandoll64

Sandra Kehrle

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