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Portrait Claudia Bernstein

Rezept Kürbis Hummus

Kürbis Hummus

Zutaten

300 g Langer von Neapel
300 g Kichererbsen
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Zweig Rosmarin
Kurkuma
Kreuzkümmel
1 Esslöffel Maiskeimöl

 

Zubereitung

Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und zirka 25 Minuten bei 175 Grad mit Umluft backen. Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Kürbisfleisch im Blender oder mit dem Mixstab fein pürieren. Kürbiskerne und Rosmarinnadeln fein hacken und daruntermischen. Nochmals pürieren und Maiskeimöl einrühren. Mit Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken.

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